Neispričana istina o sjeckanom



Po Nicki Swift /2. kolovoza 2017. 12:03 EDT/Ažurirano: 2. kolovoza 2017. 15:09 EDT

sjeckani je hit emisija Food Network koja u tri kruga kuhanja nagriza četiri kuhara jedni protiv drugih. U svakom krugu kuhari moraju neobične sastojke misterija pretvoriti u ukusna jela. Fenomenalna popularnost emisije pokrenula je nekoliko spin-off-ova, uključujući Sjeckani junior , Sjeckani: Kanada , i nekoliko All-Stars: Slavne osobe epizoda. Dakle, koje su tajne iza scene zbog kojih je ovaj show recept za uspjeh? Saznali smo.

Snimanje epizode puno je posla



Za snimanje jedne epizode ovog filma potrebna je posada od 75 ljudi oko 80 sati sjeckani , prema Mreža hrane , To je prilično nevjerojatno s obzirom da se zapravo radi o samo 42 minute programiranja, minus od reklama. Natjecatelji imaju skladu njihovi dani protekli su se dobro u rasponu od 18 sati.

Osim ekipe snimatelja, postoji niz ljudi odgovornih za pažljivo skladištenje smočnice i oblikovanje za fotoaparate, kao i brigu o potrebama natjecatelja. Onda je tu tajanstvena košarica. Izgleda kao nasumično bačeni sastojci koje su proizvođači pronašli kopajući po kanti za smeće u spavaonici, ali zapravo je a pažljivo odabrani izbor , dizajnirani posebno za stvaranje kulinarskih problema u rasponu od gotovo nemogućeg vremena kuhanja do neugodnih kombinacija okusa. Mislio je da je obrok od piletine u limenci, gulaš, krumpir i odrezak od suknje zvučao poput zle usade? Ne. Ekipa televizijskih profesionalaca vjerojatno je imala nekoliko dugih sastanaka o tome.



Natjecatelji su dobro pripremljeni



Osim Sjeckani junior , natjecatelji su obično sezonski veterinari u kuhinji. Neki imaju više iskustva od drugih, ali gotovo svi su imali kulinarski trening, bilo iz škole ili godina na liniji. To znači da je tehnika za njih druga priroda, pa dok gledatelji uplaše samo koncept ukiseljenih hobotnica, natjecatelji već točno znaju koliko će vremena trebati da se karamelizira taj specifični protein u tavi s umakom. To znači da su najveći izazovi kuhara sat i njihova nepoznata okolina. Rekao je jedan natjecatelj AV. Klub da je otvoreni radni prostor relativni raj u usporedbi s njegovim uobičajenim skučenim odajama, a da su natjecatelji također dobili obilazak smočnice, upute kako koristiti svu opremu, kao i pećnicu prethodno zagrijanu na 350 stupnjeva i lonac s kipuće vode. Sve što im je potrebno donijeti su noževi, čelični živci i mentalni niz ukusnih recepata koje se mogu usitniti pomoću ekstrakta kvasca i pilećih srca.


elton john david namještaj

Producenti dižu dramu



Natjecatelji Josh Lewis i Allison Robicelli tvrdili su da su ih proizvođači pokušali baciti u smeće govoreći o svojoj konkurenciji. Ovo je standardna stvarnost TV tehnika kojom se pokušava povećati napetost inače banalne situacije - poput određenih domaćica koje ne rade doslovno ništa osim jela salate na večeri u Hamptonsu - ali bratstvo kuhinje očito je prejako za tu vrstu besmislica. Rekao je Lewis AV. Klub , 'Odbio sam. To nisam ja ', dok je Robicelli bio upereniji u nju kritično pokušaja sabotaže: 'Radije bih pokušao privući pažnju tako što bih ljude nasmijao, nego što bih povrijedio druge kako bih se obratio najnižem zajedničkom nazivniku.'

Ovo je očigledno rasprostranjen stav među kulinarskim profesionalcima - onima koji se barem pojavljuju u emisiji - jer o smeću nema puno govora sjeckani , 'Unatoč konkurentnoj konkurenciji, u kuhinji postoji i kôd koji pomažete jedni drugima', rekao je domaćin Ted Allen Yahoo TV , 'Godinama smo pokušavali da ih natjeramo da sabotiraju jedni druge (smijeh), a oni to jednostavno neće učiniti.'

Evo kako ocjenjivanje stvarno djeluje



Suci koriste bodovima snimiti svoje bilješke o 'prezentaciji, ukusu i kreativnosti' koju traže u svakom jelu. Oni zahtjev oni ne kucaju za hladnoću, jer kušaju jela uzastopce, a natjecateljima također daju dovoljno vremena da objasne svoje odabire. Rekao je bivši natjecatelj Lewis AV. Klub suci troše oko 10 ili 15 minuta na tanjur svake osobe. Prilično je detaljno, ne samo, „treba više soli.“ „Tada suci zapravo pregledavaju radne stanice natjecatelja, kušajući umake ostavljene u tavama, provjeravajući čistoću, pa čak i isprobavajući stvari koje su natjecatelji možda ostavili s tanjura. , To sve uključuje u dugotrajno raspravljanje o tome tko se sjecka. Prema Stvarnost zamagljena razgovora sa sutkinjom Amandom Freitag, vijeću može trebati 30 do 40 minuta da donese odluku.

Još jedno veliko pitanje: zašto natjecatelji uvijek izrađuju četiri ploče ako su samo tri sudaca? Prema AV. Klub , dodatno posluživanje je za fotografije i otkrivanje kad netko bude sjeckan. Nadajmo se da su producenti dovoljno ljubazni da barem puste voditelja emisije da zagrize onu kad završe s tim.

Hrana poslužena natjecateljima nije bila baš dobra



Pretpostavili biste da bi ugostiteljstvo za emisiju za koju se smatra da je jedno od najviših kalibra kuharskih natjecanja na televiziji bilo prilično dobro. Razmisli još jednom.

Prema riječima bivšeg natjecatelja Robicellija Blog , natjecateljima su za doručak poslužene 'hladna, gumena jaja' i 'vjerojatno najgora salata koju sam ikad imao u životu' za ručak. Dosadašnji konkurent Lewis bio je diplomatski, izreka ugostitelj izvana 'nije bio dobar' i 'nitko nije jeo puno toga.' Za pohvalu, chef teen Sequoia Pranger rekao je osjećala se kao da su je liječili u zakulisju „luksuznog iskustva“, iako je uglavnom tražila „čaj od đumbira i voćne šalice“.

Nadam se da tih nekoliko loših iskustava nisu bili pravilo, ali tko zna? Možda su izlagači pomislili da bi bilo zbunjujuće natjecatelje natrpati na kavijar i foie gras, a zatim ih poslati na set kako bi od kravljeg mozga i čipsa od krumpira napravili deserte.

Producenti pozorno prate natjecatelje



U svom intervjuu za AV klub Chef Lewis otkrio je da natjecatelji nakon intervjua snimaju intervjue u glavi. Navodno je tada producenti ponijeli popis praonica stvari koje su natjecatelji mogli zaboraviti što su učinili tijekom natjecanja.

'Šokiran sam koliko su ih zapisali i pitali o meni', rekao je. Imali su stvari za koje nisam ni znao da se događaju tijekom snimanja filma. Kao, očito sam se uplašio. Nisam mogao pronaći nešto i ruke su mi počele lupati i neprestano sam ponavljao istu stvar. Nisam se sjetio da se to dogodilo dok me nisu pitali o tome, a zapravo sam bio šokiran kad to nisu uključili u finalnu emisiju. Šokirana i zadovoljna, jer zapravo mislim da sam se odbila prilično profesionalno. ' On je nastavio: „Bilo je drugog trenutka kada su mislili da sam se odrezao i neprestano su me pitali o tome, ali nisam. Imao sam samo malo kože luka na sebi. '

Je li ovo sjeckani ili Veliki Brat ?

Hrana izgleda drugačije na TV-u



gledanje sjeckani na prazan želudac nikad nije dobro raditi; Često, hrana izgleda tako ukusno, odmah ćete poželjeti pobjeći u trgovinu i pokušati ponoviti kreaciju televizora kod kuće.

Međutim, prema chefu Colea Dickinsona, hrana na vašem ekranu ne izgleda uvijek osobno isto. Govoreći BuzzFeed o jednom određenom jelu rekao je: 'Riba koju sam napravila bila je najprivlačnije jelo, ali kad sam je vidio na TV-u, izgledalo je kao s ** t. Izgledalo je grozno. Ono što je izgledalo najbolje je [sušeno janjetina], ali kad sam ga položio, pomislio sam: 'Ovo izgleda kao s ** t'. '

To je predstava, a ne kuharsko natjecanje



U svom blogu za Srednji , natjecatelj Robicelli opisao je kako je sjeckani kao manje opuštajući izlet u kuću Ine Garten i više poput pokušaja da se borite protiv svog filma TRON ,

' sjeckani nije 'natjecanje u kuhanju.' sjeckani je igra igara ', napisala je (iako dramatično). 'Nema to toliko veze s pravljenjem dobre, ili, paklen, jestive hrane; ima sve veze s kretanjem prepreka stazom u kratkom vremenu, s nepoznatim zalihama i stalnim iznenađenjima. '


muž lisa sheridan

' sjeckani bilo je, bez ikakvih pitanja, jedno od najvažnijih fizički i emocionalno mučnih iskustava cijelog mog života ', nastavila je.

Ali, ali, ali hrana izgleda tako dobro!

Ted Allen ne smije sjesti



S obzirom na to da emisija traje toliko vremena, mogli biste to i pomisliti sjeckani povremeno bi Tedu Allenu ponudio stolicu da sjedne ili sjedne za sučev stol.

Ne baš. U intervjuu za Mreža hrane , voljeni domaćin otkrio je: 'Nikad neću sjesti. Pitao sam; rekli su ne. Ne znam zašto su opsjednuti što me cijelo vrijeme stoje. Možda je to poput vježbe. Ipak ljudi u New Yorku plaćaju dobar novac za vježbanje i oni moraju da mi plate za to. '

Košarica za misterije pažljivo je izrađena



Ako ste mislili da su sastojci u tajnovitim košaricama odabrani nasumično, razmislite ponovo. U stvari, u intervjuu za Mreža hrane , domaćin Allen otkrio je da 'sastojke košarice bira odbor koji vodi naša djelatnica Sara Hormi.' Rekao je da je sadržaj 'osmišljen tako da bude moguć, ali težak ... Dakle, ako vam damo recimo tomatillos, pljeskavice i svilenkasti tofu, očito tražimo predstavu o siru na žaru i juhi od rajčice, zar ne? Smiješno je što kuhari nemaju puno vremena za razmišljanje o tome. U stvari, oni nemaju vremena za razmišljanje o tome i stvarno ne znaju koji su sastojci, tako da obično ne shvate koja je zagonetka unutar košarice, ali definitivno postoji namjera. '

'S vremena na vrijeme, suci ili ja ćemo pogledati košaru i reći:' Ovo je jednostavno previše ili previše teško ', pa ćemo pitati može li se nešto prebaciti', rekao je Allen ', a obično jesu Učinit ću to za nas ako su naše brige zakonite, ali postoji puno misaonih postupaka koji se uključuju u odabir tih sastojaka. '


lana je pukla

Prednosti sežu i izvan epizoda



Osim 1.000 dolara natjecatelja dobivaju i gubitak, pojavljuju se sjeckani ima sve vrste nuspojava. Nakon njezine epizode, bio je Pranger, natjecatelj za tinejdžere navodno liječio je sudac Chris Santos, zajedno s još troje tinejdžera natjecatelja, zadivljujućim obrokom u njegovom najbolje ocijenjenom njujorškom restoranu, a zatim je ponudio pripravništvo. Natjecatelj Lewis bio je angažiran sudac Freitag, a ona je čak i svom jelovniku dodala salsu koju je napravio u emisiji. Natjecateljica Robicelli priznala je da je emisija, iako je izgubila, u osnovi 60-minutna reklama za nju kuharica , Ovakvi primjeri se nastavljaju. Jedan sjeckani prvak je čak svoj pobjednički učinak pretvorio u a početna TV karijera , Ironično je da se emisija zbog koje kulinarski profesionalci rade s hranom koju većina ljudi ne bi jeo usudio ispada da je jedna od najboljih stvari koje bi se mogle dogoditi u njihovoj karijeri.

U redakciji se presijecaju mnoge šale



Prema domaćinu Allenu, sjeckani mogao bi biti mnogo ranjiviji prikaz ako bi se šale koje on i suci snimaju tijekom snimanja filma zapravo učinili konačnim rezom. 'Suci i ja ispričamo vrlo rizične šale', rekao je Yahoo! televizor , 'ali vi to ne vidite jer je Food Network vrlo G-ocijenjen.'

Možda Mreža hrane objavit će necenzurirani rez od sjeckani na DVD-u. Evo nade.