• Televizija

Tragični detalji o Anthonyju Bourdainu

Mike Coppola/Getty Images

Anthony Bourdain bio je jedan od njih voljeni gurmani na planetu (s nagradama Emmy da to dokaže), a veliki dio njegovog uspjeha može se pripisati introspektivnom, ali sardoničnom načinu na koji je pronalazio magiju u najgrubljim kutovima svakog grada kroz koji je prolazio. Nije se radilo o Michelinovim zvjezdicama ili o visokoj kuhinji. Kuhar se nije upuštao u prehrambene trendove niti je pokazivao žarišta na Instagramu. Dapače, bio je vokalni o njegovom vatrenom preziru prema marendi, vrsti mržnje koja se zakuhala u duši kojoj je zadatak kuhati 300 omleta dnevno.

Bourdainovi projekti bili su manje o hrani, a više o ljudskom iskustvu, često bacajući svjetlo na manje privilegiranu klasu. Bilo da je bilo Nema rezervacija ili Nepoznati dijelovi , njegovi gonzo računi posjedovali su onu vrstu osjetljivosti zbog koje je jesti hot dog u predgrađu Jerseyja bio ogroman osjećaj. Čak je i nehotice transformirao svoju TV seriju u rat nominiran za Emmyja dokumentarac kada je izbio Libanonski rat 2006. samo 24 sata nakon što je sletio na snimanje u Bejrut. Posljednju scenu vidio je kuhar evakuirajući uz marince - dramatičan završetak, ali onaj koji je u potpunosti bio Bourdain. Nikada se nije radilo o hrani, uvijek se radilo o putu do tamo.

Bourdainov tip pripovijedanja moguć je samo od osobe koja je uistinu živjela - nekoga tko je potonuo duboko u špilje kamenog dna na isti način na koji su se uzdigli do vrhova uspjeha. Njegov je život možda bio narušen mrakom, ali uvijek je bio iskren.

Jedna sirova kamenica definirala je tijek života Anthonyja Bourdaina

Jamie Mccarthy/Getty Images

Slično kao beskrajni Jerseyiti bitka između Taylor šunke i svinjske rolade , hrana je bila oblik pobune za Anthony Bourdain . Kuhar je u Leoniji imao prilično tradicionalan odgoj, koji je uključivao provode ljeta na Jersey Shoreu i ono što možemo samo pretpostaviti bilo je bolno tinejdžersko iskustvo druženja na parkiralištima za zalogajnice (barem, ako je bio kao svako drugo dijete u državi). Razvio je samo svoju avanturističku paletu - koja se proširila daleko od posjeta Sheetz umjesto Wawa — kao način da se pobuni protiv svojih roditelja.

U intervjuu iz 2017 Čuvar , kuhar je priznao da je sve počelo na obiteljskom odmoru u Francuskoj, prvi put u zemlji. Na tom putovanju su i on i njegov brat smjeli piti 'razvodnjeno vino i cigarete nedjeljom'. Jednog su dana njegovi roditelji obojicu ostavili u autu dok su jeli u restoranu, a on je odgurnuo 'tražeći kamenice i jela koja su im bila odbojna'. Priznao je: 'Nije se radilo o hrani nego o dobivanju reakcije.'

U svojoj 2000 Kuhinja Povjerljivo memoari (preko Stranica šesta ), Bourdain je otkrio da je jedenje te sirove kamenice ono što ga je, kako je reklamno izdanje, 'ožiljalo za cijeli život'. Napisao je: 'Hrana, duga i često glupa i samodestruktivna potraga za sljedećom stvari, bilo da je to seks ili droga ili neka druga nova senzacija, sve bi proizašlo iz ovog trenutka.'

Anthony Bourdain napustio je Vassar i postao perač suđa

Frederick M. Brown/Getty Images

Anthonyja Bourdaina zadirkivali su u srednjoj školi. Kao što je rekao njegov prijatelj iz djetinjstva Sam Goldman GQ , svjetski putnik je bio 'malen', a oni su ga 'malo omamili' tijekom svojih putovanja u skijaški klub, jednom čak i natjerali ga da se 'vozi u prtljažniku'. Bourdain je na kraju diplomirao i otišao na Vassar, privatni koledž liberalnih umjetnosti u New Yorku koji pluta odmah ispod Ivy League - ali bio je jadan.

Bourdainov brat Chris rekao je za časopis da kuhar 'nije volio [koledž]' i 'nije ga bilo briga.' Dodao je: 'Definitivno se sjećam, otišli smo u neki restoran u okrugu Putnam, New York, na Route 22, gdje su se naši roditelji žestoko posvađali s Tonyjem: Zašto plaćamo za Vassara? Jebeš se tamo gore.'

Bourdain se nije vratio u školu. Umjesto toga, tražio je novu svrhu, kasnije ispričavši Čuvar da je tek 'postao sretan' - ili bolje rečeno 'izrazito zadovoljan' - kada je počeo prati suđe u restoranu u Provincetownu, Mass. Bourdain je na kraju promaknut u 'makanje pomfrita' i odlučio je da želi nastaviti kulinarsku karijeru nakon što je svjedočio jednom kuhara u intimno neugodnom — ali uzbudljivom — trenutku: kuhar je aktivno imao aferu s mladenkom kraj kanti za smeće 'dok je njezina svatba večerala unutra.' Bourdain je kasnije pohađao Američki kulinarski institut, prema USA Today .

Anthony Bourdain prestao je s heroinom hladnog puretina

Larry French/Getty Images

memoari Anthonyja Bourdaina, Kuhinja Povjerljivo , zasigurno baca svjetlo na hedonističku stranu njujorške restoranske scene 1980-ih. U svojim ranim 20-ima, kuhar je radio u SoHou u restoranu koji je njegovao slavnu nadobudnu ovisnost o drogama - toliko da je poslao šofera u Alphabet City da zabije. Stranica šesta izvještava da je kuhar redovito koristio speed i kokain tijekom svojih smjena prije nego što je na kraju prešao na heroin. Čak se okušao u cracku i LSD-u tijekom kasnih noći nakon posla, gledajući punk bendove i družeći se u klubovima nakon radnog vremena.

'Stalno smo bili napušeni, šuljajući se do hladnjaka u svakoj prilici da 'konceptualiziramo', objasnio je Bourdain u svojim memoarima (preko USA Today ). 'Teško da je odluka donesena bez droge.' To je nesumnjivo bio nepromišljen način života - onaj u kojem je Bourdain trčao do te mjere da je, kako je rekao The New Yorker u profilu iz 2017. 'Nije mi se svidjelo ono što sam vidio u ogledalu.' Prema outletu, kuhar je priznao da je 'završio na metadonu ... ne može napustiti grad bez dopuštenja, čekajući u redu da se popiški u šalicu.' Naposljetku je 1987. prestao s heroinom, ali je proveo 'još nekoliko godina' u mukama ovisnosti o kokainu.

Anthony Bourdain je većinu svog života proveo u švorcu

Gustavo Caballero / Getty Images

Anthony Bourdain nije postigao uspjeh sve dok se nije približio srednjim godinama, a život je proveo u kuhinjama potpuno slomljen. Bilo je dovoljno loše da ga je zapravo držalo budnim noću. U op-edu napisanom za Bogatstvo jednostavno 2017. godine kuhar je priznao da nije imao štedni račun do svoje 44. godine i da nije imao zdravstveno osiguranje do otprilike 2001. godine.

Nakon što je završio kulinarsku školu i uskočio na puno radno vrijeme u kuhinju, Bourdain se borio s napornim smjenama od 12 sati, tijekom kojih je zarađivao samo oko 120 dolara nakon poreza, prema riječima CNBC . Otprilike u to vrijeme trošio je i 'nekoliko stotina dolara tjedno' na travu i često je dugovao jednom od kuhara za kokain, po Stranica šesta . On je 'uvijek zaostajao barem za plaću', ali to se nakon toga promijenilo Kuhinja Povjerljivo izašao 2000.

'Kada Kuhinja Povjerljivo objavljeno, nisam prijavio porez oko 10 godina', napisao je Bourdain (preko Uproxx ). 'Ozbiljno sam kasnio s najamninom. Prošlo je otprilike desetljeće otkako sam na vrijeme komunicirao s American Expressom.' Dodao je: 'U mom svakodnevnom životu cilj mi je bio prigušiti tjeskobu koju sam osjećao dok sam pokušavao utonuti u san znajući da bi u bilo kojem trenutku ono malo novca što sam imao na bankovnom računu moglo biti garnirano od strane Porezna uprava ili tvrtka za izdavanje kreditnih kartica. Vlasnik bi me mogao nogom izbaciti na pločnik. To je bila moja stvarnost dugi niz godina.'

Crack je napravio Anthonyja Bourdaina 'iz dna'

Dylan Rives/Getty Images

Ovisnost Anthonyja Bourdaina eskalirala je iznad onoga što je mogao zamisliti. 2017. je priznao The New Yorker da je 'došao do cracka'. Jedan od njegovih najnižih trenutaka, koji je ponovio tijekom a Reddit ALI , kada je bio toliko očajan da dobije popravak da je počeo vaditi komadiće bijele boje iz prostirke u svom stanu, nadajući se da su zapravo komadići kreka, a na kraju ih je ipak popušio. Drugi put se našao vani tijekom praznika, pokušavajući nabaviti kolekciju ploča koju je volio samo za nešto novca.

Iako su gledatelji vidjeli Bourdaina kako redovito pije tijekom svoje serije, kada je prestao s drogom, zauvijek je dao otkaz i nikada osvrnuo se . Tijekom svoje Reddit AMA-e, slavni kuhar otkrio je da 'nikada nije bio u iskušenju da se vrati', vjerojatno zato što su njegova 'iskustva na kraju bila tako grozna'. Dok je pisao o svom 20-godišnjaku, Bourdain je priznao: 'Bio sam potpuna kreten. Sebičan, kradljiv, drogiran, glasan, glup, bezosjećajan i netko koga ne biste željeli poznavati. Opljačkao bih tvoj ormarić s lijekovima da sam bio pozvan u tvoju kuću.'

Anthony Bourdain govorio je o svojoj borbi protiv mentalnog zdravlja u epizodi Parts Unknown

Daniel Boczarski/Getty Images

Borba Anthonyja Bourdaina s depresijom je nešto što ga je mučilo cijeli život. U intervjuu s Čuvar , priznao je da je tijekom svojih restoranskih godina bio 'nesretna duša, s ogromnim problemom heroina, a zatim cracka'. Nosio je mnogo srama i žaljenja za ljude koje je razočarao i uvrijedio u toj fazi svog života, ali tama ga je pratila i u odrasloj dobi, čak i nakon što je uspio izbaciti drogu.

Godine 2016. Bourdain nam je dao dublji uvid u svoju borbu s mentalnim zdravljem dok je posjetio Argentinu tijekom epizode Nepoznati dijelovi . Prema Metar , kuhar je sjeo s psihologom i otkrio da se osjeća 'nekako izolirano' i da ga često pokreću sitne, nebitne stvari. 'Naći ću se na primjer u zračnoj luci i naručit ću aerodromski hamburger. To je beznačajna stvar, to je mala stvar, to je hamburger, ali nije dobar', rekao je Bourdain (via Metar ). 'Odjednom pogledam hamburger i nađem se u spirali depresije koja može trajati danima.' Dalje je primijetio da se osjeća 'nekako izolirano'.

Duševno zdravlje Anthonyja Bourdaina uzelo je danak nakon što je njegov prvi brak završio

Robin Marchant/Getty Images

Anthony Bourdain oženio se svojom srednjoškolskom ljubavnicom, a u nekim aspektima, par je izvukao ono najgore jedno iz drugog. Prema profilu u The New Yorker , Nancy Putkoski — starija studentica — 'trčala je s gomilom narkomana', a Bourdain je volio 'petljati se s nedopuštenim supstancama.' Kada je kuhar diplomirao na Američkom kulinarskom institutu, par se preselio u 'stan koji je stabiliziran' na Manhattanu's Riverside Drive, gdje su živjeli u ljubavi koju je Bourdain u usporedbi s onom prikazanom u slavnom filmu Kauboj iz drogerije .

'Ta vrsta ljubavi i suovisnosti i smisla za avanturu - zajedno smo bili kriminalci', rekao je The New Yorker . 'Puno našeg života izgrađeno je oko toga, i na sreću.' Barem dok nije bilo. Par se razveo 2005., što je Bourdain nazvao 'velikom izdajom' svog života. Potonuo je u zastrašujuće neravnopravne situacije, koje je opisao u svojoj knjizi iz 2011. Srednje sirovo (preko Stranica šesta ). Nakon razlaza, krenuo je na Karibe, gdje je bio 'besciljno i redovito suicidalan'. Noći je provodio u bordelima, napijajući se 'tako da moraš staviti ruku na jedno oko da vidiš ravno'. Stvari su se smirile tek kada je u Londonu upoznao ženu. 'Moji noćni pokušaji samoubojstva su završili', napisao je.

Život stalnih putovanja Anthonyja Bourdaina raspao je njegov drugi brak

Taylor Hill/Getty Images

Životni stil Anthonyja Bourdaina na kraju je uzeo danak u njegovom drugom braku s umjetnicom mješovitih borilačkih vještina Ottavia Busia. U intervjuu iz 2016 narod , rekao je kako mu je bilo 'stvarno teško' stalno biti daleko od obitelji, procjenjujući da je proveo 'oko 250 dana godišnje' na putu snimajući svoju seriju na CNN-u. Priznao je i Busia Stranica šesta da su ih obje njihove 'profesionalne odluke' dovele do ove vrste 'nekonvencionalnog odnosa'.

Iako Busia i Bourdain dijele kćer, živjeli su 'vrlo odvojenim životima' u godinama prije razvoda - tako da ovaj raskid nije bio velika promjena u načinu života. 'Kao brak, očito nije idealan, ali ovdje nema oštećenika, nitko se ne ljuti, nitko se ne osjeća kao oštećenik, nitko se ne osjeća kao žrtva. Dakle, nastavit ćemo tako', rekao je Bourdain narod , dodajući kako vjeruje da su kao obitelj obavili 'stvarno dobar posao' te da planiraju nastaviti suroditeljstvo svoje kćeri.

Prema Stranica šesta , bivši par zapravo nikada nije okončao svoj razvod prije Bourdainove smrti 2018. godine, iako je počeo izlaziti s talijanskom glumicom Asijom Argento ubrzo nakon njihova razlaza. Međutim, narod izvještava da to možda nije bio glavni prioritet jer se nikad više nije planirao oženiti.

Istina o glasinama o prevari Asia Argento

Neilson Barnard/Getty Images

Za ljubitelje Nepoznati dijelovi , odnos Anthonyja Bourdaina i Asia Argento nije baš bio veliko iznenađenje. Kuhar je rekao Hollywood Reporter da se par prvi put sreo dok je on snimao emisiju u Rimu, a kemija je bila opipljiva tijekom segmenata koje su dijelili. Nakon njenog pojavljivanja, dvojac je uočen družiti se na plažama i držeći se za ruke kroz Europu pušeći cigarete. Iako je Dnevna pošta izvješća da je par službeno počeo izlaziti tek godinu dana nakon što su se upoznali u Italiji, to nije spriječilo tabloid da nagađa da se njihova takozvana 'luda' ljubav na neki način tiče Bourdainovih prijatelja.

Stranica šesta izvješćuje da je pet dana prije smrti kuhara paparazzo uhvatio Argenta na, kako se činilo, romantičnom izletu s francuskim novinarom. Naravno, zbog nesretnog vremena, Argento je u tisku klevetan da je nekako doprinio Bourdainovoj svađi - toliko da je tata koji je snimio snimak čak rekao Stranica šesta da je požalio.

Istina je da Argento i Bourdain nikada nisu imali konvencionalni odnos. U intervjuu s Daily Mail TV , glumica je otkrila kako su se oboje varali i 'nije im to bio problem'. Prijateljica para, Rose McGowan, potvrdila je to u otvorenom pismu (preko narod ), gdje je otkrila da je par imao 'slobodnu vezu' i 'voljen bez granica tradicionalnih veza'.

Anthony Bourdain pomogao je Ronanu Farrowu da razotkrije Harveyja Weinsteina

Matthew Eisman/Getty Images

Možda se čini da je izvan njegove linije, ali Anthony Bourdain zapravo je pomogao Ronanu Farrowu da razotkrije osramoćenoga filmskog mogula Harveya Weinsteina, koji sada služi 23 godine zatvora. Kuharica je glasno podržavala pokret #MeToo, a Asia Argento bila je jedna od prvih žena koja je progovorila 2017.

U Farrowovoj knjizi iz 2019. Uhvati i ubij (preko Stranica šesta ), novinar je otkrio da je izvorno izvještavao o Weinsteinovim opsežnim optužbama za seksualno zlostavljanje i uznemiravanje za NBC, ali je mreža 'izbacila svoju objavu' (iako je NBC kasnije tvrdio da priča ne zadovoljava njihove standarde). Bourdain, čija je djevojka bila jedna od žena koje su se otvorile u komadu, na kraju je kontaktirao The New Yorker , publikacija koja prvi put objavljeno Njegovo pisanje 1999. Objašnjavajući Weinsteinovo odvratno ponašanje uredniku Davidu Remnicku, Bourdain je navodno napisao: 'Nisam religiozan čovjek, ali molim se da imate snage pokrenuti ovu priču.'

Kada je Farrowovo izlaganje konačno objavljeno, Bourdain tvitao podrška svojoj djevojci: 'Ponosan sam i počašćen sam što te poznajem. Upravo si učinio najtežu stvar na svijetu.' Farrow je završio osvojivši Pulitzerovu nagradu .

Anthony Bourdain je navodno posegnuo za pomoć prije nego što je preminuo

Mireya Acierto / Getty Images

Rose McGowan bila je bliska i Anthonyju Bourdainu i Asia Argento, pogotovo nakon uloge kuhara u rušenju Harveyja Weinsteina. Nakon Bourdainove smrti, glumica je napisala otvoreno pismo 'po volji' njegove ožalošćene djevojke, gdje je otkrila da se Bourdain mučio prije smrti.

Prema pismu, koje je izvučeno od narod , McGowan je tvrdio da su se i Argento i Bourdain bavili sličnim problemima mentalnog zdravlja. 'Anthony je rekao zajedničkom prijatelju: 'Nikad nije sreo nikoga tko je želio umrijeti više od njega', napisala je. Par je na kraju oboje potražio pomoć, iako je McGowan tvrdio da Bourdain nije 'poslušao savjet liječnika'.

'Tijekom njihovog zajedničkog vremena, na sreću, [Argento] je obavio posao kako bi dobio pomoć, kako bi mogla ostati živa i živjeti još jedan dan za nju i svoju djecu', nastavio je McGown, prije nego što je naveo: 'Anthonyjeva depresija mu nije dopustila, on spusti svoj oklop, a to je uvelike bio njegov izbor. Njegova odluka, ne njezina. Njegova depresija je pobijedila.'

Tragična smrt Anthonyja Bourdaina

Larry French/Getty Images

U lipnju 2018. njegov prijatelj, kuhar Eric Ripert, koji je radio s kuharom na epizodi Nepoznati dijelovi u Francuskoj. Prema CNN 61-godišnja zvijezda si je oduzela život. Kuharova majka, koja je razgovarala s New York Times , otkrio je da je Ripert priznao da je Bourdain 'bio u mračnom raspoloženju' nekoliko dana, ali sam čin bio je zbunjujući.

Od otkrića njegove smrti, Bourdainova smrt je oplakivana od strane više nego samo njegove uže obitelji i kolega. Za njom je oplakivao cijeli svijet, koji je gledao kako kuhar ističe najčudnije užitke našeg postojanja - od radija koji se uključuje i isključuje tijekom svečane, kasnonoćne vožnje pustinjom zapadnog Teksasa do fantastičnih kostimiranih noćnih klubova skrivenih iza tokijskog neona svjetla. Te stvari nikada neće biti zaboravljene, a čak i među mrakom, Bourdain je imao podrugljiv optimizam koji ostaje zarazan.

'Trebao sam umrijeti u svojim 20-ima', rekao je Bourdain u intervjuu s Toddom Aaronom Jensenom 2016. (preko CNBC ). 'Postao sam uspješan u svojim 40-ima. Postao sam tata u svojim 50-ima. Osjećam se kao da sam ukrao auto — stvarno lijep auto — i stalno gledam u retrovizor tražeći svjetla. Ali još ništa nije bilo.'

Ako vi ili netko koga poznajete imate suicidalne misli, nazovite National Suicide Prevention Lifeline na 1-800-273-TALK (8255) ili pošaljite poruku HOME na Redak teksta o krizi na 741741.

Udio: