Unutar posljednje godine života Anthonyja Bourdaina



portret Anthonyja Bourdaina Dimitrios Kambouris/Getty Images

Rad i život Anthonyja Bourdaina odjeknuli su kod ljudi na način koji nisu često vidjeli osobe u svijetu hrane. Bourdainovo putovanje presjeklo je prestižni američki kulinarski institut i odvelo ga na scenu hrane Manhattana. Ali tek kada je Bourdain izašao iz stražnjeg dijela kuće i prosuo poslovične mahune na stranice The New Yorker da je kuhar uistinu pronašao svoju nišu. 'Uopće me privukla neugodna strana profesionalnog kuhanja', napisao je. 'Želio sam sve: posjekotine i opekotine na rukama i zapešćima, jezivi kuhinjski humor, besplatnu hranu, ukradeno piće, drugarstvo koje je cvjetalo unutar krutog reda i kaosa koji razbija živce.'

Bourdainov pristup industriji restorana velikih gradova učinio je mjesto njegovoj prepoznatljivoj Gonzo gastronomiji. Kao New York Times ističe, Bourdain je imao način u stilu Huntera S. Thompsona s riječima, sa svojim pisanjem često 'izravnim' i 'brutalnim'. Jednostavno rečeno, Bourdain je imao glad za dijelovima kulinarske industrije koji nisu uvijek bili lijepi ili uglađeni. Ta je energija posuđena knjigama uključujući 'Kitchen Confidential' i njegovoj emisiji o putovanjima i hrani na CNN-u 'Parts Unknown'.

Kada Bourdain je preminuo 8. lipnja 2018 , svijet je izgubio čovjeka koji je uzdrmao carstva hrane i putovanja s određenom autentičnošću. Evo nekoliko od brojnih staza i obilaznica Bourdain je uzeo tijekom posljednje godine svog života .



Anthony Bourdain je putovao svijetom za Parts Unknown



Anthony Bourdain gleda u kameru Dustin Harris/Getty Images

Omiljena emisija CNN-a Anthonyja Bourdaina, 'Parts Unknown', započela je 2013. kao kronika Bourdainovih avantura kroz kulinarska i kulturna područja koja su bila izvan utabanih staza. 'Ljudi su govorili: 'Bojala sam se putovati prije nego što sam pogledala emisiju', 'Pratila sam njegovu rutu', 'Bila sam ovisnica i povezala sam se s Tonyjem i sada sam dobro', Amy Entelis, izvršna direktorica CNN-a emisiji, rekao je Los Angeles Times nakon Bourdainove smrti 2018. 'Drugi su bili ljuti što ga više nema na svijetu. To je nevjerojatan izljev. Puno ljudi doživljava ono što mi jesmo.'

Nakon Bourdainove smrti, samo je jedna epizoda posljednje sezone serije, 12. sezona, dovršena Bourdainovim pripovijedanjem. Epizoda je pratila Bourdaina i voditelja 'United Shades of America' W. Kamau Bella kroz Keniju. Ostale epizode - koje su prolazile terenima Teksasa, Meksika, Indonezije i šire - redatelji su serije dovršili kolagičnim pristupom, uključujući naknadne intervjue i glasovnu priču Bourdainovih gostiju. Finale - koje je emitirano 11. studenog 2018. - vratilo se Bourdainovim korijenima na Lower East Side of Manhattan.

Bourdainova naracija ubrizgala je 'Parts Unknown' svojom sirovom, osobnom i nepoštovanom energijom, ali nakon njegove smrti, redatelji serije morali su uhvatiti voditeljev duh kroz perspektive ljudi koji su ga okruživali. 'Ono što je Tony napravio bilo je neponovljivo', rekao je Entelis za Los Angeles Times prije nego što je posljednja sezona završena. 'Ono što želimo učiniti je pronaći emisiju koja bilježi ono o čemu je Tony.'

Anthony Bourdain pokrenuo je Explore Parts Unknown



Anthony Bourdain drži Emmyja Jason Kempin/Getty Images

U proljeće 2017. CNN pokrenut Istražite nepoznate dijelove , 'prvi impresivni vodič za mobilne uređaje' s originalnim pripovijedanjem, fotografijom i drugim 'zanimljivim interaktivnim sadržajima' inspiriranim Anthonyjem Bourdainom 'Parts Unknown'. CNN je ovu web stranicu opisao kao 'digitalni svemir za Bourdainove super obožavatelje, koji vam omogućuje da naučite što Tony zna, idete kamo je otišao, jedete što je jeo i pijete što je popio.'

Sadržavao je recepte, bilješke s terena, listove s činjenicama i video ekskluzivne sadržaje koji se odnose na destinacije diljem svijeta, od Las Vegasa i New Jerseyja do Senegala i Hanoija. U rujnu 2018., Explore Parts Unknown osvojio je Bourdaina posthumno Emmy Nagrada za izvanrednu kratkometražnu dokumentarnu ili stvarnu seriju.

Pokretanje web stranice najvjerojatnije je inspirirano Bourdainovim žestokim praćenjem i komercijalnim uspjehom koji je donio CNN-u. Prema Standard Media Indexu (preko Los Angeles Times ), reklame koje su se prikazivale tijekom novih epizoda 'Parts Unknown' tijekom prve polovice 2018. bile su najskuplje od svih prikazanih tijekom bilo kojeg CNN-ovog programa, s prosječnim iznosom od 8601 USD po komadu.

Restoran u kojem je započeo Anthony Bourdain podnio je zahtjev za bankrot



Eksterijer Brasserie Les Halles Drew Angerer/Getty Images

Krajem 1990-ih Anthony Bourdain radio je kao kuhar u francuskom restoranu Brasserie Les Halles na Manhattanu. Posao u restoranu u konačnici je bio početak njegove karijere u kulinarskom novinarstvu; inspirirala ga je 1999 New Yorker članak 'Nemojte jesti prije nego što ovo pročitate'. 'Ja sam šef kuhinje vrlo voljene francuske tavnice/bistroa stare škole u kojoj kupci rijetko jedu svoje meso, vegetarijanaca je malo, a svaki dio životinje - kopita, njuška, obrazi, koža i organi - se entuzijastično i sa zahvalnošću priprema i konzumira', napisao je Bourdain u članku za New Yorker, pozivajući se na restoran.

Prema Izjelica , ljudi iz Brasserie Les Halles radili su na održavanju veze s Bourdainom i naveli ga na web stranici restorana kao njegovog 'chefa-at-large' tek 2016. U svibnju 2017., vlasnik taverne, Philippe Lajaunie, podnio je zahtjev za Poglavlje 11. bankrot za lokaciju restorana u financijskoj četvrti Manhattana, koja je ubrzo nakon toga zatvorena (preko New York Times ). Do kolovoza te godine, Lajauniejev stečajni postupak bio je odbijen, a on je bio prisiljen odustati od najma restorana i savjetovao mu se da podnese zahtjev za stečaj prema poglavlju 7.


zašto je Kobe Bryant promijenio broj

Prema Eateru, Lajauniejev slučaj bio je ugrožen zbog toga što ugostitelj navodno nije plaćao najamninu za svoje restorane ili svoje zaposlenike, svoje dobavljače ili svoje pravne troškove.

Anthony Bourdain bio je u vezi s glumcem Asijom Argentom



Anthony Bourdain i Asia Argento zajedno se smiješe Neilson Barnard/Getty Images

U 8. sezoni, epizodi 9 'Parts Unknown', Anthony Bourdain prošetao je ulicama Rima sa svojim turističkim vodičem, glumcem Asia Argentom. 'Kao što su mnogi otkrili kroz povijest, lako je zaljubiti se u Rim', rekao je Bourdain preko glasa dok su šetali (preko I! ). 'Ona je zavodljivo lijepa. Izdržala je i preživjela mnoge stvari.'

Izjava se činila prikladnom metaforom Bourdainovih osjećaja prema Argentu. Par se zaljubio na snimanju epizode 2016. i započeli vezu koja će trajati do njegove smrti dvije godine kasnije. Kada je Argento progovorila o optužbama protiv Harveya Weinsteina na početku pokreta #MeToo, Bourdain ju je podržao Instagram post s naslovom 'Proud as hell'.


slavne osobe koje ne biste prepoznali

Argentova otvorenost približila je par s drugim vodećim osobama u pokretu #MeToo, uključujući Rose McGowan, koja je kasnije branila Argenta kada je bila optužena za varanje Bourdaina i okrivljena za njegovu smrt. 'Anthony i Asia su imali slobodan odnos', napisao je McGowan u otvorenom pismu (preko I! ), 'voljele su bez granica tradicionalnih odnosa, a rano su uspostavile parametre svoje veze.'

Anthony Bourdain bio je glasan u pokretu #MeToo



portret Anthonyja Bourdaina u Good Morning America Ray Tamarra/Getty Images

U listopadu 2017. The New Yorker objavio istragu Ronana Farrowa o optužbama za seksualno zlostavljanje Harveyja Weinsteina. Asia Argento dala je zapis o vlastitom iskustvu s Weinsteinom, a njezin partner Anthony Bourdain izrazio joj je podršku. 'Ponosan sam i počašćen sam što vas poznajem', napisao je u bilješci Argentu (via Dnevne novosti ). 'Upravo si učinio najtežu stvar na svijetu.'

Bourdainova podrška pokretu uključivala je kritiku pojedinaca u Hollywoodu koji su bili suučesnici ili neosjetljivi na pitanje seksualnog napada u industriji zabave. U listopadu 2017. domaćin je 'The Late Late Show with James Corden' ispričao vic koji je osvijetlio Weinsteinovo grabežljivost. Bourdain je brzo odgovorio Cvrkut , nazivajući Cordena 'svinjskim alatom za podmetanje'.

Bourdain je također spominjao redatelja Quentina Tarantina kada je raspravljao o odbijanju unosnog ugovora tijekom Q&A konferencije Produced By NY, po Raznolikost . 'Bilo je to puno novca', rekao je, dodajući da bi dogovor 'bio sporodjelujući otrov koji bi grickao naše duše sve dok nismo završili kao Quentin Tarantino, osvrćući se na život saučesništva, srama i kompromis.' Na pitanje je li mislio na redateljev odnos s Weinsteinom, Bourdain je odgovorio: 'Netko bi mogao pomisliti.'

Ako ste vi ili bilo tko koga poznajete bili žrtva seksualnog napada, pomoć je dostupna. Posjetiti Web stranica nacionalne mreže silovanja, zlostavljanja i incesta ili kontaktirajte RAINN-ovu nacionalnu liniju za pomoć na 1-800-656-HOPE (4673).

Anthony Bourdain dobio je počasni doktorat na Culinary Institute of America



Anthony Bourdain u kuhinji Gustavo Caballero/Getty Images

Anthony Bourdain diplomirao je na Američki kulinarski institut 1978. Gotovo četiri desetljeća kasnije — 19. prosinca 2017. — vratio se u kampus CIA-e u Hyde Parku u New Yorku kako bi održao govor na početku škole. 'CIA je institucija kojoj sam jako zahvalan što sam prisustvovao', rekao je. 'Bilo mi je nevjerojatno važno. Ovdje sam se dobro proveo i zahvalan sam za sve vještine koje sam naučio i iskustva koja sam stekao.'

Nakon Bourdainova govora, predsjednik CIA-e Tim Ryan uručio mu je počasnog doktora humanih slova u kulinarstvu. 'Anthony Bourdain je vjerojatno najprepoznatljivija osoba koja se bavi hranom na planetu', rekao je Ryan. 'On je vrsni kuhar, autor, izdavač, poduzetnik i televizijski voditelj koji svoju predanost izvrsnosti i strast prema hrani dijeli s publikom diljem svijeta. Ponosni smo na njegova brojna postignuća i zadovoljstvo nam je uručiti mu počasni doktorat fakulteta.'

U svom govoru Bourdain je pitao 143 maturanta škole kakvim se vođama nadaju postati. 'Molim vas, idite tamo u ovaj novi svijet koji se trenutno stvara pred nama', rekao je, 'i promijenite taj svijet na bolje.'

Anthony Bourdain bio je koautor dvije knjige



Anthony Bourdain ispred police za knjige Mireya Acero/Getty Images

Anthony Bourdain suautor je dvije knjige koje su objavljene nakon njegove smrti. 'Gladni duhovi Anthonyja Bourdaina: Priče o strahu i hrani iz cijelog svijeta' objavljen je u listopadu 2018. putem Penguin Random House . Grafički roman govori o međunarodnim kuharima koji sjede oko stola i pričaju priče o duhovima, a sadrži krvave ilustracije umjetnika iz cijelog svijeta, kao i originalne Bourdainove recepte.

Bourdain je također počeo pisati knjigu zajedno sa svojom bivšom asistenticom i urednicom, Laurie Woolever, s kojom je napisao knjigu 'Apetiti: Kuharica' iz 2016. U komadu iz 2018. za CNN Travel , Woolever je napisala da je njezina druga suradnja s Bourdainom 'temeljena na njegova gotovo dva desetljeća putovanja svijetom'.

'Bila je to mučna, teška borba da se vratim tom rukopisu, dok žalim zbog ogromnog gubitka njegovog ljubaznog, profanog, iznenađujućeg i briljantnog postojanja', napisao je Woolever. 'Bio sam ohrabren i motiviran radom koji su moji kolege obavili kako bi prikazali prekrasnu, iako srceparajuću, posljednju sezonu 'Parts Unknown', bez uobičajenog izlagačkog pisanja i postprodukcijskih doprinosa od Tonyja... To je potpuno zastrašujuća perspektiva, da buljim niz ovaj neizvjesni put bez njegovog vodstva, ali on me postavio za uspjeh i dugujem mu da pokušam.' Gotov proizvod, 'Putovanje svijetom: nepošteni vodič,' objavljeno je 20. travnja 2021.

Anthony Bourdain dao je prednost da bude otac svojoj kćeri Ariane



Anthony Bourdain govori na pozornici Daniel Boczarski/Getty Images

Budući da je njezin otac to što je bio, kći Anthonyja Bourdaina, Ariane, često je imala najluđe ručkove u kafeteriji. 'Volim je slati u školu sa stvarima koje druga djeca nemaju i nikada neće imati', rekao je Bourdain narod 2016., navodeći kao primjere pirjanog zeca i carbonaru. Opisujući svoj tipični petak navečer kod kuće, naveo je 'kuhanje nečega za što moja kći odluči da želi' i odlazak u krevet gotovo odmah nakon što je to učinila njegova kći.

Kada razgovarate s narod ponovno u veljači 2018. Bourdain je naveo Ariane kao razlog za život. 'Iskreno, bilo je trenutaka u mom životu kada sam mislio: 'Dobro sam trčao - zašto jednostavno ne bih napravio ovu glupost, ovu sebičnu stvar... skočio s litice u vodu neodređene dubine' On je rekao. Spomenuo je kako je prije rođenja kćeri često nepotrebno riskirao i odlazio na mjesta gdje je 'tražio nevolje'.

'Retrospektivno, ne znam da bih to danas učinio', rekao je Bourdain, 'sada kada sam otac [i] razumno sretan.'

Anthony Bourdain je imao depresiju i bio je iscrpljen



Anthony Bourdain gleda u kameru Robin Marchant/Getty Images

Ljudi koji su bili bliski Anthony Bourdain sugerirao je da su depresija i iscrpljenost pridonijeli njegovoj smrti . U lipnju 2018. rekao je insajder koji je radio s Bourdainom u posljednjoj godini njegova života narod o njegovom poreznom rasporedu rada. 'Njegov raspored putovanja bio je naporan i često je djelovao prilično pretučeno zbog toga, kao što bi bilo tko drugi bio', rekao je izvor. 'Sve bi stavio u snimanje, a zatim se vratio u svoju sobu da se izolira.'

'Nikada mi se to nije činilo čudnim, ali kao da je sve dao svom poslu, a onda mu ništa, nula, poslije nije ostalo za sebe', nastavio je izvor. 'Uvijek je bio jako, jako umoran. Izuzetno se gurao... Nikada nismo imali osjećaj depresije ili mentalne bolesti. Nije bio posebno veseo ili angažiran, izvan kamere, ali nikada nije bio nepristojan ili nedobronamjeran. Tip je bio potpuno iscrpljen.'

Rose McGowan, koja je bila bliska s Bourdainom preko njegove partnerice Asia Argento, objavila je javno pismo na internetu u kojem brani Argenta i odaje počast Bourdainu. 'Anthony je bio otvoren sa svojim demonima, čak je napisao i knjigu o njima', napisala je (via Kotrljajući kamen ). 'Anthonyjeva depresija nije mu dopustila [ostati na životu], odložio je oklop, i to je bio njegov izbor... Znam da je prije nego što je Anthony umro posegnuo za pomoći, a ipak nije poslušao savjet liječnika. I to nas je dovelo ovdje, do ove tragedije, do ovog gubitka, do ovog svijeta povrijeđenosti.'

Anthony Bourdain umro je tijekom radnog putovanja u Francusku



Anthony Bourdain u odijelu na crvenom tepihu ispred grma C Flanigan/Getty Images

U lipnju 2018. Anthony Bourdain odletio je u regiju Alsace u Francuskoj kako bi snimio epizodu za 12. sezonu serije 'Parts Unknown'. Dogovorio se da se nađe s prijateljima na 'rustikalnoj francuskoj večeri' u noći 7. lipnja, ali se nije pojavio (preko Stranica šesta ). Sljedećeg jutra trebao se pridružiti svom prijatelju, francuskom kuharu po imenu Eric Ripert, na doručku u hotelu Le Chambard s pet zvjezdica. Kada je Bourdain još jednom bio odsutan, Ripert je otkrio da je njegov najbolji prijatelj umro samoubojstvom. Bourdain je imao 61 godinu.

'S izuzetnom tugom možemo potvrditi smrt našeg prijatelja i kolege, Anthonyja Bourdaina', stoji u izjavi CNN-a (preko narod ). 'Njegova ljubav prema velikoj avanturi, novim prijateljima, finoj hrani i piću i izvanrednim svjetskim pričama učinila ga je jedinstvenim pripovjedačem. Njegovi talenti nas nikad nisu prestali oduševljavati i jako će nam nedostajati. Naše misli i molitve su s njegovom kćeri i obitelji u ovom nevjerojatno teškom trenutku.'

Ako vi ili netko koga poznajete imate suicidalne misli, nazovite Nacionalnu liniju za prevenciju samoubojstava​ na​ 1-800-273-TALK (8255)​.


koliko zarađuje James Corden

Anthony Bourdain ostavio je trajan utjecaj na svijet



Anthony Bourdain govori na pozornici Shutterstock

U svom istraživanju nepoznatih dijelova, Anthony Bourdain povezao se s ljudima diljem svijeta. 'Anthony je bio moj najbolji prijatelj', napisao je francuski kuhar Eric Ripert Cvrkut . 'Izuzetno ljudsko biće, tako inspirativno i velikodušno. Jedan od velikih pripovjedača koji se povezao s mnogima. Od srca se molim da je u miru. Moja ljubav i molitve su također za njegovu obitelj, prijatelje i voljene.'

Predsjednik Barack Obama, koji se pojavio na a Epizoda iz 2016 'Parts Unknown', također je odao počast Bourdainu na Cvrkut . 'Niska plastična stolica, jeftini, ali ukusni rezanci, hladno Hanoi pivo', napisao je predsjednik Obama. »Ovako ću pamtiti Tonyja. Naučio nas je o hrani - ali što je još važnije, o njezinoj sposobnosti da nas spoji. Da se malo manje bojimo nepoznatog. Nedostajat će nam.' Bourdainova partnerica, Asia Argento, također se oglasila na Twitteru kako bi izrazila svoju tugu. 'Bio je moja ljubav, moja stijena, moj zaštitnik', napisala je (via CNN ). 'Neizmjerno sam uništen.'

Istaknuti aspekt Bourdainove ostavštine je to što je on učinio često zanemarene kutke svijeta i scenu hrane koja se često zagušuje postala dostupnim znatiželjnim masama. CNN je sažeo reakcije obožavatelja Bourdaina i gledatelja 'Parts Unknown' na njegovu smrt kao jedan, snažan osjećaj: 'Osjećam se kao da sam izgubio prijatelja.'